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Rezepte
Bruschetta mit Feta-Käse g.U., Auberginen & Kirschtomaten
Zutaten (für 4 Personen)
- Brotscheiben (Bauernbrot oder Sauerteigbrot)
- 200 g Feta g.U.
- 1 Aubergine
- 10–12 Kirschtomaten
- Natives Olivenöl extra
- Frischer oder getrockneter Rosmarin
- Chiliflocken (vorzugsweise mild)
Zubereitung:
Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne oder im Ofen mit etwas Olivenöl garen, bis sie weich und goldbraun ist.
Die Brotscheiben knusprig rösten.
Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln.
Die Aubergine auf dem Brot verteilen, die Kirschtomaten darauflegen und den Feta g.U. darüberbröseln.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin und einer Prise Chiliflocken bestreuen, je nach gewünschter Schärfe.