Bitte nehmen Sie sich eine Minute Zeit, um an unserer Umfrage teilzunehmen
FETA g.U.
Über Feta g.U.
Feta g.U. ist der griechische Käse, der traditionell aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt wird, was zu einem einzigartigen Geschmack und einer buttrigen Beschaffenheit beiträgt. Er reift mindestens zwei Monate in Holzfässern oder Weißblechbehältern. Dieser Prozess verstärkt seinen Geschmack und hilft, ihn zu bewahren.
Originalprodukt
Die wichtigsten Merkmale des echten Feta g.U.:
- Wird aus hochwertiger Schafsmilch oder einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt (mindestens 70 % Schafsmilch und bis zu 30 % Ziegenmilch).
- Wird in Thrakien, Makedonien, Thessalien, Epirus, Zentralgriechenland, auf der Peloponnes und im Bezirk Lesbos hergestellt.
- Die Milch stammt von griechischen Schaf- und Ziegenrassen, die traditionell in diesen Gebieten gezüchtet werden.
- Es ist verboten, der Milch für die Käseherstellung Milchpulver oder -protein, Milchkonzentrat, Kaseinsalze, Farb- und Konservierungsstoffe hinzuzufügen.
- Er hat einen minimalen Fettgehalt von 43 % i. Tr. und einen maximalen Feuchtigkeitsgehalt von 56 %.
- Er reift mindestens 2 Monate in Holzfässern oder Weißblechbehältern.
Die Geschichte von Feta g.U.
Feta g.U. ist weltweit eine der ältesten Käsesorten und blickt auf eine jahrtausendealte Geschichte zurück. Sie ist auf der ganzen Welt beliebt und hat in Griechenland eine große kulturelle Bedeutung, da sie tief in der griechischen Küche und den griechischen Bräuchen verwurzelt ist und Gastfreundschaft, Tradition und kulinarisches Erbe symbolisiert.
Die Ursprünge
Die Ursprünge von Feta g.U. sind eng mit der Geschichte und Kultur Griechenlands verbunden. Die Herstellung von Feta g.U. war eine wichtige Tradition auf dem griechischen Land, wo Bauern und Viehzüchter die ihnen zur Verfügung stehende Schafs- und Ziegenmilch zur Herstellung dieses Käses verwendeten. Feta g.U. war eine wichtige Nahrungsquelle für die alten Griechen und wurde mit vielen griechischen Ernährungstraditionen und Rezepten in Verbindung gebracht.
Die ersten Erwähnungen
Die ersten Hinweise auf Feta g.U. finden sich in Homers Odyssee (8. Jahrhundert v. Chr.), im berühmten Mythos des Zyklopen Polyphem, der als Erster Feta g.U. und Käse im Allgemeinen herstellte. Polyphem trug die Milch, die er täglich von den Schafen bekam, in Tierhäuten. So stellte er fest, dass die Milch nach einigen Tagen in den Schaffellen gerann und fest und schmackhaft wurde.
Die Kunst des Feta g.U.
In Kalavryta wird die Milch täglich frisch und in gleichbleibender Qualität von den Bergviehzuchtbetrieben gesammelt, inmitten einer reichen Natur mit der einzigartigen Flora des Helmos-Gebirges. Anschließend wird Feta g.U. nach traditionellen Methoden sowie nach strengsten Hygiene- und Kontrollstandards hergestellt, die durch die moderne technologische Ausstattung der Produktionseinheit und die Verantwortung des erfahrenen und qualifizierten Personals gewährleistet werden. Feta g.U. reift in Buchenholzfässern in Salzlake und kommt mit außergewöhnlicher Qualität und einzigartigem Geschmack auf unseren Tisch.