Bruschetta à la fêta AOP, aubergine et tomates cerises

Coupez l’aubergine en fines tranches et faites-la revenir dans une poêle antiadhésive ou au four avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elle ramollisse et dore légèrement.

Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre.

Étalez l’aubergine sur le pain, ajoutez les tomates cerises et émiettez la fêta AOP par-dessus.

Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez d’un peu de romarin et de boukovo, selon l’intensité souhaitée.