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RECIPES
Traditional Greek Cheese Pie with Feta PDO
Ingrédients
- 800 gr. de Feta AOP
- 280 gr. de « kefalotyri » râpé (fromage à pâte dure grec)
- 5 oeufs
- 230 gr. de yaourt de brebis
- 6 feuilles épaisses de pâte filo
- 200 gr. de beurre clarifié
- thym séché
- ciboulette
- poivre
Execution:
Émietter la feta dans un grand saladier. Ajouter le « kefalotyri », le yaourt et les oeufs légèrement battus. Ajouter le thym, la ciboulette finement hachée et le poivre. Bien remuer. Graisser une plaque à four. Y déposer les trois feuilles de pâte en les beurrant entre elles. Verser la farce et l’étaler uniformément à l’aide d’une spatule. Couvrir avec les trois autres feuilles, en les beurrant séparément. Replier les bords vers l’intérieur et découper la tarte en morceaux. Cuire au four préchauffé à 180°C/350°F pendant 60 minutes.