Tarte grecque traditionnelle au fromage avec Feta AOP
Ingrédients
- 800 g de Feta AOP
- 280 g de « kefalotyri » râpé (fromage grec à pâte dure)
- 5 œufs
- 230 g de yaourt de brebis
- 6 feuilles épaisses de pâte filo
- 200 g de beurre clarifié
- Thym séché
- Ciboulette
- Poivre fraîchement moulu
Execution:
Émietter la Feta AOP dans un grand saladier. Ajouter le « kefalotyri », le yaourt et les œufs légèrement battus.
Ajouter le thym, la ciboulette finement hachée et le poivre. Bien remuer.
Graisser une plaque à four. Y déposer trois feuilles de pâte filo en les beurrant entre elles.
Verser la farce et l’étaler uniformément à l’aide d’une spatule. Couvrir avec les trois autres feuilles, en les beurrant séparément.
Replier les bords vers l’intérieur et prédécouper la tarte en parts.
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.