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FAITS UTILES
Saviez-vous?
La feta a une histoire vieille de plusieurs milliers d’années ?
Les origines de la feta remontent à la Grèce antique ! Dans l’Odyssée, Homère décrit le cyclope Polyphème fabriquant du fromage à partir de lait de brebis, ce qui est très similaire au processus de fabrication de la feta aujourd’hui.
La feta était un aliment de base pour les marins dans l’Antiquité ?
Grâce à son stockage dans la saumure, la feta se conservait longtemps, ce qui en faisait un aliment idéal pour les marins et les voyageurs de l’Antiquité.
Le goût de la feta dépend du microclimat de la zone de production ?
L’herbe et les plantes aromatiques consommées par les ovins et les caprins confèrent à la feta des saveurs uniques qui varient en fonction de la zone de production.
La feta est un fromage d’appellation d’origine protégée (AOP) ?
La feta a été reconnue comme Appellation d’Origine Protégée (AOP) en 2002, ce qui signifie qu’elle peut être produite exclusivement dans des régions spécifiques de Grèce et uniquement à partir de lait de brebis ou de chèvre (avec un rapport d’au moins 70 % de lait de brebis et jusqu’à 30 % de lait de chèvre).
La feta peut être cuite ?
Outre les salades et les tartes, la feta est excellente cuite au four, à la poêle ou même sur le gril, tout en conservant son goût unique.
Quelle quantité de lait faut-il pour fabriquer 1 kg de fromage Feta ?
4 litres de lait de brebis et de chèvre sont nécessaires pour fabriquer 1 kg de fromage Feta Traditionnel.