Du 10 au 15 mai 2026, une visite pédagogique s’est déroulée à Kalavryta, avec la participation d’invités venus de France. Cette visite avait pour but de faire découvrir aux participants le processus de fabrication de l’authentique fromage feta grecque AOP (Appellation d’Origine Protégée) et de mettre en valeur les caractéristiques uniques qui en font l’un des produits les plus emblématiques de la Grèce.
Pendant leur séjour, les invités français ont visité l’unité de production de feta ainsi que les installations de conservation de la Coopérative Agricole de Kalavryta, bénéficiaire du programme. Sur place, ils ont eu l’occasion d’observer les différentes étapes de la transformation du lait, de la fabrication du fromage, de l’affinage et de la conservation, acquérant ainsi une compréhension approfondie des normes strictes requises pour la création de la feta AOP.
Le programme comprenait également des visites de fermes locales, où les participants ont pu en apprendre davantage sur l’élevage des ovins et des caprins, les pratiques de pâturage, ainsi que sur le rôle de l’environnement naturel et du microclimat régional dans le développement de la qualité et du goût si distinctif de ce fromage.
La visite a aussi été ponctuée d’expériences gastronomiques dans des restaurants locaux, où les invités ont eu l’opportunité de déguster des plats grecs authentiques mettant à l’honneur la feta AOP. Cette expérience a laissé des impressions très positives et a contribué à renforcer les liens entre les producteurs grecs et le marché français.
