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RECIPES
Bruschetta à la fêta AOP, aubergine et tomates cerises
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Tranches de pain (pain de campagne ou pain au levain)
- 200 gr. de fêta AOP
- 1 aubergine
- 10–12 tomates cerises
- Huile d’olive extra vierge
- Romarin frais ou séché
- Boukovo [piments rouges séchés et écrasés] (de préférence doux)
Préparation :
Coupez l’aubergine en fines tranches et faites-la revenir dans une poêle antiadhésive ou au four avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elle ramollisse et dore légèrement.
Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre.
Étalez l’aubergine sur le pain, ajoutez les tomates cerises et émiettez la fêta AOP par-dessus.
Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez d’un peu de romarin et de boukovo, selon l’intensité souhaitée.