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FETA AOP
À propos de la Feta AOP
La feta AOP est un fromage grec traditionnellement fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre, ce qui contribue à son goût unique et à sa texture de beurre.
La feta AOP est affinée dans des fûts en bois ou dans des conteneurs en fer blanc pendant au moins deux mois. Ce processus renforce sa saveur et contribue à sa conservation.
Produit Original
L'authentique feta AOP:
- Est fabriquée à partir de lait de brebis ou de chèvre de bonne qualité (avec un minimum de 70 % de lait de brebis et jusqu’à 30 % de lait de chèvre).
- Est produite en Thrace, en Macédoine, en Thessalie, en Épire, en Grèce centrale, dans le Péloponnèse et à Lesbos.
- Le lait provient de races grecques de brebis et de chèvres élevées traditionnellement dans ces régions grâce à la flore locale.
- L'ajout de lait en poudre ou de protéines de lait, de concentrés de lait, de caséinates, de colorants et de conservateurs au lait destiné à la fabrication de fromage est interdit.
- A une teneur minimale en matière grasse de 43 % sur la base de la matière sèche et une teneur maximale en humidité de 56 %.
- Est affinée pendant au moins 2 mois dans des fûts en bois ou des boîtes en fer blanc.