RECIPES

Den Feta-Käse in einer Schüssel in grobe Stücke zerbröckeln. Den Kefalotyri-Käse, den Joghurt und die leicht geschlagenen Eier hinzufügen. Thymian, fein gehackten Schnittlauch und Pfeffer eingeben. Gut mischen. Ein Backblech mit Butter einfetten. Die drei Filoteig-Blätter darauf legen und mit Butter bestreichen. Die Füllung dazugeben und mit einer Spatel gleichmäßig verteilen. Mit den restlichen drei Blättern bedecken und dabei jedes Blatt einzeln mit Butter bestreichen. Die Ränder nach innen falten und den Kuchen in Stücke teilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180οC / 350οF 60 Minuten garen.