GESCHICHTE
Die Geschichte Von Feta
Feta g.U. ist weltweit eine der ältesten Käsesorten und blickt auf eine jahrtausendealte Geschichte zurück. Sie ist auf der ganzen Welt beliebt und hat in Griechenland eine bedeutende kulturelle Bedeutung, da sie tief in der griechischen Küche und den griechischen Bräuchen verwurzelt ist und Gastfreundschaft, Tradition und kulinarisches Erbe symbolisiert.
Die Ursprünge
Die Geschichte von Feta ist eng mit der Geschichte und Kultur Griechenlands verbunden. Die Herstellung von Feta war eine wichtige Tradition auf dem griechischen Land, wo Bauern und Viehzüchter die ihnen zur Verfügung stehende Ziegen- und Schafsmilch zur Herstellung dieses besonderen Käses verwendeten. Feta war eine wichtige Nahrungsquelle für die alten Griechen und wurde mit vielen griechischen Ernährungstraditionen und Rezepten in Verbindung gebracht.
Die Ersten Referenzen
Die ersten Hinweise auf Feta finden sich in Homers Odyssee (8. Jahrhundert v. Chr.), im berühmten Mythos des Zyklopen Polyphem, der als erster Feta und Käse im Allgemeinen herstellte. Jeden Tag trug Polyphem die Milch, die er von den Schafen bekam, in Schaffellen. So stellte er fest, dass die Milch nach einigen Tagen im Inneren des Schaffells gerann und fest und schmackhaft wurde.
Die Kunst des gU-Feta-Käses
In Kalavryta wird die Milch täglich frisch und von gleichbleibender Qualität von den Bergbauernhöfen der Viehzüchter in der reichen Natur der Gegend mit der einzigartigen Flora des Bergs Helmos gesammelt. Anschließend wird der Feta g.U. nach traditionellen Methoden, aber auch nach strengsten Hygiene- und Kontrollstandards hergestellt, die durch die moderne technologische Ausstattung der Produktionseinheiten und die Verantwortung erfahrener Fachkräfte gewährleistet werden. Feta g.U. wird in Buchenfässern mit Salzlake gereift und kommt mit ausgezeichneter Qualität und einzigartigem Geschmack auf unseren Tisch.